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Restaurante Alkimia Restaurante Alkimia
destaca
una de las cocinas más personales de la ciudad
a mejorar
precio aprox.
90 - 160 euros + vino
reservas con descuento
distinciones
Estrellas Guía Michelin 1 Estrellas Michelin
Soles Guía Repsol 2 Soles Repsol
Puntuación Guía Gourmetour 7
Puntuación CaviarBCN 3 Esturiones Caviar

Alkimia

Rda. Sant Antoni, 41, pral. - 08011 Barcelona
Tel. 93 207 61 15
www.alkimia.cat
ver mapa
RESÉRVALO


Jordi Vilà nos muestra todo su potencial revistiendo los sabores clásicos de una muy buena materia prima con técnicas frescas y actuales, pero siempre desde un punto de vista íntimo y muy personal.

Tras la mudanza al nuevo local, en el 1er. piso de la fábrica Moritz, se mantiene el número de mesas y se gana en confort, añadiendo el lucimiento de un espacio peculiar, mucho más atractivo que el anterior de la calle Indústria.

Anexo, se encuentra también un espacio 'alkimia unplugged', más informal y claramente orientado al producto.

En la carta de Alkimia sigue muy presente la evolución de la nueva culinaria catalana, en preparaciones como los ravioli de pollo rustido con crema de queso o los chipirones rellenos de butifarra negra con garbanzos de patata. Protagonismo también para ingredientes fetiche en la cocina de Vilà, como las cigalas, ahora en tartar, o las inconmensurables mollejas de ternera.

Disponen de dos tipos de menú degustación: el menú Alkimia, 98 euros, con una decena de los platos más representativos de la cocina actual de Alkimia; y el menú 'Del Día', sobre los 155 euros, de mayor temporalidad y con una selección de las dos cocinas representadas en el local: la de autor y la de producto.

La bodega ha crecido sensiblemente, luciendo no solo en número de referencias, sino también en una representación muy bien trabajada de la mayor parte de denominaciones nacionales e internacionales. Atención en este apartado a algunas joyas de las nuevas bodegas catalanas

Servicio de sala joven y profesional.

A pesar del cambio de ubicación, se le presume la clara renovación de su palmarés en las guías gastronómicas más conocidas, si no el incremento que muchos ya reivindicaban en la puntuación de Michelin.



Leer un artículo sobre el Restaurante Alkimia en Estocomo

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