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Restaurante Blau Bcn Restaurante Blau Bcn
destaca
los fondos de carnes y pescados
a mejorar
un pan discreto y la homogeneidad de la climatización
precio aprox.
30 - 40 euros + vino
reservas con descuento
distinciones
Estrellas Guía Michelin 0 Estrellas Michelin
Soles Guía Repsol 0 Soles Repsol
Puntuación Guía Gourmetour -
Puntuación CaviarBCN 0 Esturiones Caviar

Blau Bcn

Londres, 89 - 08036 Barcelona
Tel. 93 419 30 32
www.blaubcn.com
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RESÉRVALO


Tras casi una década en Begur, el traslado de Marc Roca y su Blau a Barcelona a principios de 2008 ya está ampliamente consolidado.

Local generoso que atraviesa la finca de adelante a atrás, de luz tenue y agradable diseño de interiores, que envuelven una cocina honesta, de respeto por el producto y veneración por el sabor de los fondos, dando como resultado un exitoso recetario neopopular con el sello personal de Marc.

‘La cocina de siempre a mi manera’, tal y como reza el slogan de Marc, incluye propuestas tan interesantes como unos buenos canelones trufados con salsa de foie, unos golosos peus de porc amb ceps, o un reconstituyente trinxat de patata y butifarra de perol.

En la parte más actual de la carta, jugoso cochinillo confitado a baja temperatura y excelente vieira con suquet de galeras.

Blau luce también un excelente criterio para las pastas y muy buenas cremas, algo más difícil de encontrar de lo que parece.

La parte dulce es, con diferencia, la que se permite más licencias creativas, como en la digestiva sopa de romero con sorbete de limón, yogur y jengibre.

Como opciones de menú, un degustación de 5 platos a 40 euros y un menú de mediodía algo por encima de los 20 euros que ha perdido la durísima competencia de su ex-vecino Saüc.

Servicio de sala amable y en continuo movimiento, y selección de bodega correcta.

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