Magnífica apuesta del japonés Hideki Matsuhisa y el chino Xu Zhangchao (o Sam) para conseguir por fin un japonés de renombre internacional en Barcelona. Para el equipo de CaviarBCN aún le falta un punto -nada insalvable- para igualarse a los Nobu London y compañía, pero sin duda está en el camino correcto.
A apenas 100 metros del Shunka -su hermano menor en lujo y sala, pero de similar interés gastronómico- el Koy Shunka ofrece respecto a éste una puesta en escena más glamurosa (y menos estresante) y un mayor toque de sofisticación en algunas preparaciones.
En la carta, dos menús degustación (de 8 y 10 platos, a 55 y 65 euros respectivamente), que seguramente incluirán especialidades como la ostra Gillardeau con toque de miso, la sopa de tofu de bogavante con berberechos, o el tartar de atún con colmenillas.
Para acabar de redondearlo, sirven un buen sashimi y el que probablemente sea ya el mejor sushi de la ciudad.
Servicio atento y eficaz, y excelente carta de sakes y más que digna de vinos, con una buena representación de blancos.
El japonés perfecto para una celebración especial.
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